Es
probable que alguna vez te hayan dicho que si quieres tener ojos sanos,
necesitas comer zanahorias. Y mientras que el viejo proverbio tiene cierta verdad,
porque el betacaroteno en las zanahorias se convierte en vitamina A, una
vitamina que se necesita para una salud ocular óptima, aunque hay otros
alimentos, y quizás incluso mejores para comer. Éstos son algunos de esos
alimentos:
1. La espinaca
La
espinaca y otras verduras de hoja verde oscura como la col rizada contienen dos
antioxidantes almacenados en la mácula, que es la parte de la retina que
protege los ojos de la luz dañina. Estos antioxidantes son la luteína y la
zeaxantina. La luteína es un pigmento amarillo intenso que se encuentra en las
hojas de las plantas, y la zeaxantina, un carotenoide que se encuentra en la
retina del ojo y en muchas plantas como la espinaca.
Y
como el ojo tiene una particularmente alta
tasa metabólica, es decir,
usan mucha energía, hay una necesidad adicional de protección antioxidante.
2. Pimientos rojos
Los
pimientos rojos no son solo un vegetal que te quema la garganta, saca moco de
la nariz y te hace llorar (aunque lo de los ojos podría ser algo bueno).
Los pimientos rojos contienen vitamina C, que es una vitamina soluble en agua y
un poderoso antioxidante.
Además
de ayudar a prevenir el resfriado común, la vitamina C ayuda
al cuerpo a formar y mantener el tejido conectivo, incluido el colágeno que se
encuentra en la córnea del ojo. La vitamina C también ayuda a mantener
saludables los vasos sanguíneos, incluidos los delicados capilares en la retina.
3. Almendras
Si observas cualquier lista de
alimentos saludables, es probable que encuentres almendras y otras nueces. Esto
se debe a que están llenos de ácidos grasos Omega-3, proteínas, potasio,
carbohidratos, fibra, calcio, hierro, magnesio y sus vitaminas B. Todas estas
cosas contribuyen a la salud general de tu cuerpo.
Pero, vamos a hablar de
exclusivamente de las almendras. Contienen vitamina E, la vitamina E es un
poderoso antioxidante que ayuda a proteger
nuestros ojos de los radicales libres,
que pueden descomponer los tejidos sanos. También se sabe que la vitamina E
puede prevenir la degeneración
macular relacionada con la edad y las cataratas.
4. Pescado
Bueno,
hemos hablado mucho sobre las plantas con vitaminas, en particular, A, C y E
las cuales son necesarias para tener una vista saludable. Sin embargo, lo
importante de esas vitaminas es que son esencialmente inútiles sin grasa para
llevarlas a donde necesitan ir. Se les llaman vitaminas solubles en grasa.
Una
excelente manera de obtener esa grasa tan importante es a través del pescado,
especialmente el salmón fresco y el atún. Estos pescados son carnosos y están
llenos de ácidos grasos Omega 3 que ayudan a que los vasos sanguíneos sean
saludables y fuertes. Estos ácidos grasos ayudan a que el fluido intraocular
fluya a través de la pupila, esencialmente jugando un papel clave en la
prevención del síndrome del ojo seco y el glaucoma.
5. Huevos
Los huevos son otro súper alimento que contiene casi todo lo
que necesitas. Un huevo duro te dará potasio, vitamina A,
vitamina D, vitamina B12, hierro, calcio, y magnesio – todo lo mejor para tener
los ojos sanos y fuertes.
Pero,
hay dos cosas que hacen que los huevos sean un alimento saludable para tus
ojos: la luteína y la zeaxantina. Sí, al igual que las espinacas, los huevos
contienen este poderoso antioxidante (luteína) que es responsable del color
amarillo en la yema la cual ayuda a combatir la degeneración macular. Y como
aprendimos antes,
La
zeaxantina puede proteger los ojos contra los daños causados por la radiación
ultravioleta del sol.
Ten
en cuenta, sin embargo, que estos potentes protectores solo se encuentran en la
yema. Así que comete la yema si quieres ver todos los colores bonitos que este
mundo te ofrece.
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